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La miel de madroño es una miel monofloral cuya composición mayoritaria procede del néctar de las flores de Madroño (Arbutus unedo), una especie de arbusto perteneciente al género Arbutus en la familia Ericaceae.
Miel cosechada producida y recolectada en otoño / invierno en el entorno del Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias, Asturias.
Disponible en formatos de 375g y 750g.
La floración del Madroño (Arbutus unedo) tiene lugar a finales de otoño y en el invierno, coincidiendo en el tiempo con la maduración de los frutos procedentes de flores del año anterior.
La miel de madroño es una miel monofloral cuya composición mayoritaria procede del néctar de las flores de Madroño (Arbutus unedo), una especie de arbusto perteneciente al género Arbutus en la familia Ericaceae.
Se trata de una miel amarga, producida y recolectada en otoño / invierno, época en que las abejas liban el néctar de las flores de este arbusto.
En relación a esta miel estudios científicos recientes publicados por el Journal of Functional Foods, han permitido conocer que la miel de madroño es capaz de inhibir la proliferación de células tumorales cultivadas en placas de laboratorio. Concretamente las de una línea relacionadas con el cáncer de colon.
Según subraya Maurizio Battino, el coordinador de dicha investigación, «Con estos datos todavía no se puede hablar de curación o prevención segura del cáncer colorrectal gracias a la miel de madroño«, aunque apunta: «Es una pieza más que evidencia como una alimentación sana, equilibrada y natural puede aportar compuestos bioactivos con posibles efectos interesantes en el control y desarrollo de enfermedades tan críticas como este tipo de cáncer», concluye el investigador.
Al igual que otras variedades de nuestras mieles, en Ería de Valles tenemos la suerte de poder recolectar este tipo de miel de las colmenas emplazadas en el entorno del Parque Natural de Las Fuentes Del Narcea, Degaña e Ibias.
La miel de Madroño tiene propiedades antisépticas, astringentes, cicatrizantes, antiinflamatorias y antihemorrágicas.
COLOR
Ámbar a ámbar oscuro.
AROMA
Floral con un componente de hojarasca, setas y humus.
GUSTO
Dominancia del gusto amarga con notas saladas.
TACTO
Cristalización* generalmente rápida y a menudo defectuosa por su alta humedad.
USOS GASTRONÓMICOS:
Los matices y sabor de esta miel maridan bien en la elaboración de vinagre de miel, o como acompañante de carne de cerdo y de vegetales.
MIEL RECOLECTADA
OTOÑO / INVIERNO
Durante los mese
de septiembrev a enero.
Nuestras mieles están
amparadas por el sello de
garantía de calidad y origen
ALIMENTOS DEL
PARAISO NATURAL
MARIBEL RODRIGUEZ (propietario verificado) –
Exquisita. He recomendado la miel en distintos sitios de Gijón
Elena (propietario verificado) –
Para mí es nueva , pero rica